(VNGL – Thời sự). Chiều 16.10, tại Khách sạn ANYA, phường Quy Nhơn Nam, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam phối hợp với UBND tỉnh Gia Lai tổ chức Hội thảo “Nông sản Việt: Từ trang trại lên bàn ăn thế giới”. Hội thảo là hoạt động hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia 2026, nhằm thúc đẩy liên kết giữa sản xuất nông nghiệp, chế biến, ẩm thực và du lịch, góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt Nam và mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường quốc tế.
Tham dự hội thảo có ông Lê Minh Hoan, nguyên Phó Chủ tịch Quốc hội, nguyên Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; bà Nguyễn Thị Thanh Lịch, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai; ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam; cùng đại diện các sở, ngành, hiệp hội, viện, trường, doanh nghiệp, hợp tác xã, các chuyên gia, nghệ nhân, đầu bếp, KOL và cơ quan báo chí, truyền thông.
Phát biểu chào mừng hội thảo, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai Nguyễn Thị Thanh Lịch bày tỏ sự trân trọng đối với những người tâm huyết với nông nghiệp, văn hóa, ẩm thực và du lịch đã hội tụ tại Gia Lai để cùng trao đổi, đề xuất giải pháp đưa nông sản Việt Nam vươn ra thế giới. Theo bà, hội thảo còn là dịp để các đại biểu cùng kể câu chuyện văn hóa về đất và người Việt Nam, trong đó có Gia Lai, thông qua những sản phẩm nông nghiệp và giá trị ẩm thực đặc trưng.
Nét đặc sắc của Gia Lai sau sắp xếp đơn vị hành chính với sự kết hợp giữa không gian văn hóa đại ngàn Tây Nguyên và vùng duyên hải miền Trung. Một bên là những cánh rừng, văn hóa cồng chiêng, đời sống cộng đồng các dân tộc Tây Nguyên; một bên là biển, văn hóa xứ Nẫu cùng những món ăn mang đậm bản sắc của vùng đất Bình Định. Sự giao thoa ấy tạo nên nguồn tài nguyên phong phú để Gia Lai phát triển nông nghiệp, ẩm thực và du lịch.
Theo bà Nguyễn Thị Thanh Lịch, mỗi món ăn đều chứa đựng câu chuyện của gia đình, quê hương, đất và người. Vì vậy, việc quảng bá ẩm thực không chỉ giới thiệu một món ăn ngon mà còn truyền tải những giá trị văn hóa, tình cảm và bản sắc của từng vùng đất. Bà mong muốn sau hội thảo, các đại biểu tiếp tục kết nối, cùng viết tiếp câu chuyện về văn hóa, ẩm thực Việt Nam và Gia Lai, tạo sức lan tỏa vượt ra ngoài khuôn khổ một sự kiện.
Phát biểu đề dẫn với chủ đề “Du lịch và ẩm thực – Động lực nâng tầm giá trị nông sản Việt”, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, đề cập vai trò của ẩm thực và du lịch trong việc gia tăng giá trị cho nông sản. Nông sản không chỉ được nhìn nhận ở giá trị nguyên liệu mà còn có thể trở thành món ăn, sản phẩm văn hóa và trải nghiệm du lịch, qua đó mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao thu nhập cho người sản xuất.
Ông Nguyễn Quốc Kỳ nhấn mạnh yêu cầu kết nối các chủ thể trong chuỗi giá trị, từ người nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp chế biến đến nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp du lịch và hệ thống phân phối. Cùng với việc bảo đảm chất lượng, tiêu chuẩn sản phẩm và xây dựng thương hiệu, cần khai thác câu chuyện văn hóa gắn với nguyên liệu, món ăn và vùng đất để tạo sự khác biệt cho nông sản Việt Nam trên thị trường.
Trong chương trình, các chuyên gia, nhà quản lý và doanh nghiệp tham gia hai phiên thảo luận và trình bày các tham luận về liên kết nâng tầm nông sản Việt và đưa nông sản vào trải nghiệm ẩm thực, bàn ăn thế giới. Các nội dung tập trung vào chuẩn hóa vùng nguyên liệu, ứng dụng công nghệ chế biến, phát triển thương hiệu, mở rộng thị trường quốc tế; đồng thời khai thác giá trị văn hóa ẩm thực, phát triển du lịch và xây dựng chuỗi kinh tế tuần hoàn từ trang trại đến bàn ăn.
Thông qua hội thảo, Ban Tổ chức mong muốn tăng cường kết nối, tìm kiếm các mô hình hợp tác cụ thể, có khả năng triển khai tại Gia Lai; góp phần nâng cao giá trị nông sản, phát huy bản sắc văn hóa ẩm thực, mở rộng thị trường và tạo thêm sinh kế cho người dân. Đây cũng là cơ hội để giới thiệu hình ảnh Gia Lai với những sản phẩm đặc trưng, những câu chuyện văn hóa riêng và tiềm năng phát triển du lịch gắn với nông nghiệp, ẩm thực.
P.V
